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作為餐廳經營者，在選擇餐廳選址時，要與地段特點相匹配，選擇相匹配的經營方式。1.商業區商業區是約會、聊天、逛街、購物、休息等人群云集的場所，是開店最適當的地點，但也是大量投資的地段。應選擇在商場或商業大廈周邊開設餐廳，這些地方購物人群廣泛，客源也比較豐富。雖然這些人群是以購物為主，但也有一部分人需要休閑和就餐。針對有些顧客購物時間緊迫,門店的經營內容應以中、西餐和快餐形式為主。在用餐方法上要求簡單,時間上求一個快字。所以選擇在這樣的地區開餐館，應　　以中式快餐或大排檔形式為好。

2. 辦公區所謂辦公區是指辦公樓、寫字樓比較集中的區域。在這里上班的大多經濟實力豐厚，一般用餐消費不太注意價格，但很關注飯菜的質量。在這一地區開餐館，要注重管理水平、技術水平和服務態度。

3.居民區如果要在居民區和新建小區經營餐廳，餐廳的環境要樸實無華、干凈明快，經營的品種應多樣化，多開辦一些家常菜、烤鴨、餃子、小吃等菜品。要求質高價低、菜量十足、經濟實惠并有新意，適合工薪階層的需求。

3. 學生區在學校院區內或周邊地區選址開餐飲店，也會有可觀的經濟效益。中小學校周邊所建門店則應考慮到他們的經濟條件和用餐特點,要集中力量保證學生的早餐和午餐的供應,盡量安排些經濟實惠的營養型的配餐。對于學生要求的菜份量要大致夠吃，做到葷素搭配，價格便宜，使大多數都能接受。

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